1001 délices

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Mélange de farine et de beurre destiné à former...

Commencer une cuisson à feu très vif

Oter la fine pellicule de graisse à la surface...

Petit tuyau de papier (alu) inséré dans un...

Hachis très fin de champignons cuits au beurre

Mode de cuisson de certains poissons qui...

Tissu très fin utilisé pour passer les sauces

Cuire des aliments à feu doux et à couvert,...

Dessert fait dans un moule rond avec des...

Mouillement gras ou maigre qui sert de base à...

Préparation obtenue à partir d’un mélange de...

Petit bouquet composé de laurier, de thym et...