Enrichir un mets en y ajoutant un parfum, un alcool, etc.
1. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
2. Salade de pastèque et melon
3. Velouté glacé de carottes et asperges vertes
