Mélangez la farine et la levure dans une jatte. Ajoutez les œufs légèrement battus à la fourchette, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Pétrirez la pâte pendant environ 5 minutes en versant le lait petit à petit.

Mettez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez délicatement le dessus de la pâte avec le sirop de sucre, recouvrirez ensuite la pâte avec les amandes effilées.
Faire cuire la brioche au four chaud (180 °C ou thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes.

Démoulez la brioche alors qu’elle est encore chaude et laissez-la reposer sur une grille pendant environ 2h00.