Tarte au citron
Cuisson : pate : 20 minutes, thermostat 7 ou 225C
Creme : 3 minutes
Meringue : 15 minutes, thermostat 3/4 ou 150 à 170C
Ingrédients de la recette Tarte au citron
Pâte à tarte sucrée (50 g de sucre)
Crème au citron :
1/4 litre d’eau (250ml)
1/10 litre jus de citron (100ml)
30 gr de maïzena
100 gr de sucre
1 pincée de sel
3 jaunes d’œufs
1/2 zeste de citron
50 gr de beurre
Meringue :
1 pincée de sel
3 blancs d’œufs
100 gr de sucre
Préparation de la recette Tarte au citron
Faire la pâte à tarte et la faire cuire 20 minutes environ pour qu’elle soit blonde. Pendant ce temps, préparer la crème en fouettant dans une casserole tous les éléments a feu doux. Donner un bon bouillon puis après quelques minutes, verser la crème sur la pâte dorée.
Battre les blancs en neige ferme avec le sucre et recouvrir la crème en mettant la meringue à la poche à douille où en faisant de petits pics a l’aide d’une lame de couteau.
Passer au four 15 minutes environ, thermostat 3,4 pour blondir la meringue. Démouler et déguster froid.
« Bon appétit ! »
