Épluchez et coupez les pommes de terres en fines rondelles.
Épluchez et écrasez la gousse d’ail, frottez-en l’intérieur d’un plat à gratin, enduisez-le de beurre. Garnissez le fond du plat d’une couche de pommes de terre, recouvrez avec une partie du gruyère râpé. Mouillez avec la moitié du lait. Remettez une couche de pomme de terre, salez, poivrez et enfournez à four chaud 210°C (th. 7). Laissez cuire 30 min.

Dans un bol, battez l’œuf entier avec la muscade et le lait restant. Versez ce mélange sur le gratin, parsemez dessus le reste de gruyère, remettez dans le four pendant 15 minutes (ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré).