1001 délices

Crème pâtissière

1bb4900h — 2013-09-23T18:39:57Z

1/2 litre de lait
une gousse de vanille ou 1 zeste de citron ou 1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
200 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
30 g de farine
Facultatif :
1 petit verre à liqueur d'alcool ou de liqueur
Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille (ou le sucre vanillé ou le zeste de citron) et une pincée de sel en faisant attention qu'il ne déborde pas.
Dans une terrine, travaillez le sucre en poudre et les jaunes d'œufs au fouet électrique jusqu'à ce (…)

- Crèmes / Economiques, Express

Crème chocolat-gingembre à l'agar-agar

Jessica — 2012-07-20T13:02:07Z

Faites fondre le chocolat dans le lait, ajoutez-y le sucre et le gingembre. Lorsque le chocolat est totalement fondu, versez-y en pluie l'agar-agar

- Crèmes / Chocolat

Sabayon

Jempi — 2010-12-01T12:13:48Z

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un ruban, ajouter le vin blanc et faire cuire au bain-marie sans arrêter de fouetter

- Crèmes / Oeufs, Express

Crème anglaise au micro-ondes

Chef anonyme — 2008-12-11T14:30:09Z

Verser le lait sur le mélange oeufs-sucre en mélangeant bien. Remettre au micro-ondes

- Crèmes / Express

Ma crème caramel

Mutti — 2005-05-05T20:15:59Z

Incorporer le lait dans les oeufs, en mince filet. Remplir le moule et mettre au bain-marie dans le four

- Crèmes / Economiques

Bouillie

Marin — 2004-12-16T13:11:29Z

Mettre dans une casserole le sucre, le chocolat fondu, le lait et la maïzena. Mettre sur le feu jusqu'à ce que ça bouille

- Crèmes / Express, Chocolat

Crème pâtissière

SouSou — 2002-12-31T00:55:16Z

Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi. Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine...

- Crèmes / Express

Crème caramel

Marc — 2002-12-31T00:52:45Z

Faites chauffer le lait, additionné de la vanille. Battez les oeufs entiers avec les jaunes et le reste de sucre...

- Crèmes / Economiques

Crème brûlée

Valérie — 2002-12-31T00:48:07Z

Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs au fouet. Fendez la gousse de vanille et, avec la pointe d'un couteau...

- Crèmes / Economiques

Crème anglaise

Damien — 2002-12-31T00:43:56Z

Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une préparation blanche et mousseuse, versez dessus le lait bouillant

- Crèmes / Economiques