1001 délices

Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de cacahuètes grillées

Le petit chef — 2010-10-28T15:54:59Z

Sortez les Saint-Jacques du congélateur et coupez-les en très fines lamelles. Ajoutez-y les cacahuètes et l'huile

- Amuse-gueule / Crustacés, Express, Noix de Saint-Jacques

Chaud-froid de St. Jacques au tomates confies et pistils de safran

Chef anonyme — 2007-12-15T23:00:00Z

Mélanger la crème, le safran et la moutarde. Juste avant de servir poêlez les St. Jacques. Nappez avec la sauce

- Entrées Chaudes / Tomate, Noix de Saint-Jacques

Carpaccio de Saint-Jacques marinées aux baies roses

Gatino — 2004-12-23T23:58:27Z

Disposez les rondelles de Saint-Jacques en rosace, parsemez de ciboules et de ciboulette, terminez par les baies roses

- Entrées Froides / Crustacés, Express, Noix de Saint-Jacques

Tartare de Saint-Jacques au citron vert en mises en bouche

Gatino — 2004-12-22T23:00:00Z

Mélangez le jus de citron, la sauce soja, la coriandre et l'huile. Ajoutez la marinade aux dés de Saint-Jacques

- Amuse-gueule / Crustacés, Express, Noix de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux confits, crème d'échalotes

Gatino — 2004-12-22T10:42:52Z

Faites cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif. Montez des lits de poireaux, posez-y 3 noix et versez un cordon de sauce autour

- Entrées Chaudes / Express, Noix de Saint-Jacques, Poireaux

Saint-Jacques au beurre salé, poireaux grillés et poêlée de girolles

Gatino — 2004-11-18T13:28:56Z

Servir les Saint-Jacques avec un tronçon de poireau, des girolles et un filet de sauce balsamique

- Entrées Chaudes / Express, Noix de Saint-Jacques, Poireaux

Brochettes de coquilles Saint-Jacques

Marc0 — 2003-08-28T22:00:00Z

Sur chaque brochette, enfilez une rondelle de noix de coquille Saint-Jacques, un corail, un lardon. Recommencez l'opération pour garnir toute la brochette

- Entrées Chaudes / Crustacés, Express, Grillades, Noix de Saint-Jacques

Avocats aux Saint-Jacques

Nathalie — 2003-01-03T00:14:26Z

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques. Coupez les noix en dés et mettez-les à macérer dans la marinade avec le corail. Mixez la chair d'avocat

- Entrées Froides / Crustacés, Noix de Saint-Jacques, Avocat