1001 délices

Velouté de châtaignes aux champignons des bois

Collective de la conserve — 2011-12-21T15:43:01Z

1 boîte 4/4 de châtaignes 200 g de cèpes 50 g d'échalotes 50 g de céleri 25 g de graisse de canard 40 cl de crème liquide
Faites revenir dans une sauteuse avec de la graisse de canard les châtaignes, les échalotes et le céleri. Après une légère coloration, mouillez avec de l'eau (un bon centimètre au dessus des châtaignes). Laissez cuire 45 minutes à feu doux.
Ajoutez la crème et mixez, passez au chinois et assaisonnez.
Nettoyez et coupez (si besoin) les champignons, faites-les (…)

- Veloutés / Express, Champignons

Duo de makis

Collective de la conserve — 2011-08-30T13:43:00Z

Faire tiédir au four les confits de canard, écraser à la fourchette le thon, le mélanger avec le fromage frais, le piment d'Espelette et le persil ou la coriandre

- Entrées Froides / Express, Thon, Poivrons

Velouté glacé de carottes et asperges vertes

Collective de la conserve — 2011-08-30T13:13:02Z

Verser dans le mixer le contenu de la boîte de carottes et les queues des asperges, mixer et ajouter le bouillon, la crème, le sel et le poivre

- Veloutés / Légumes, Express, Asperge, Carotte

Crumble abricots-pistaches

Collective de la conserve — 2011-08-30T12:53:22Z

Égoutter les abricots, émietter les sablés et les mélanger avec la moitié des pistaches. Ciseler les feuilles de menthe

- Crumbles / Express, Abricot, Pistache

Sucettes glacées litchis et ananas

Collective de la conserve — 2011-07-21T20:45:46Z

Mixez une dizaine de litchis avec un pot de fromage blanc, et mixez 6 tranches d'ananas avec le deuxième fromage blanc. Remplir des bacs à glaçons

- Enfants / Fruits, Economiques, Ananas

Petits clafoutis aux poires

Collective de la conserve — 2011-07-21T20:26:38Z

Mélangez la farine, le sucre, les œufs, le lait et la crème. Versez dans des moules individuels et rajoutez les cubes de poires

- Enfants / Fruits, Express, Poire

Galettes de maïs à la sardine

Collective de la conserve — 2011-07-21T16:31:43Z

Écrasez les sardines à la fourchette en incorporant le jus de citron et la ciboulette ciselée. Faites dorer les galettes de maïs

- Enfants / Poissons, Sardine, Maïs