1001 délices

Lotte au poivre vert

Miam — 2002-12-31T00:27:27Z

Lavez et épongez le poisson. Arrosez-le de jus de citron, puis laissez-le reposer pendant 15 minutes. Rincez 2 cuillerées à café de grains de poivre vert...

- Poisson / Poissons, Express, Lotte

Dorade royale à la crème de romarin

Miam — 2002-12-31T00:23:01Z

Demandez à votre poissonnier de lever 4 filets de dorade de taille égale. Faites infuser le romarin séché dans le fumet de poisson...

- Poisson / Poissons, Dorade, Romarin

Poulet et écrevisses

Miam — 2002-12-31T00:19:12Z

Chatrez les écrevisses en arrachant la partie centrale de la nageoire de la queue afin d'éliminer le boyau...

- Crustacé / Volailles, Crustacés

Crevettes à la chinoise

Miam — 2002-12-31T00:14:40Z

N'oubliez pas de mettre le riz à cuire en même temps que les crevettes ! Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et quand elle est devenue très liquide...

- Crustacé / Crustacés

Bouchées à la ratatouille

Miam — 2002-12-30T06:44:28Z

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, assaisonner et cuire 16 minutes à feu doux, en remuant de temps à autre...

- Entrées Chaudes

Asperges en croûte

Miam — 2002-12-30T06:36:32Z

Déposer 4 pointes d'asperge sur chaque tranche de jambon. Disposer dans un grand plat à four et napper de sauce blanche...

- Entrées Chaudes / Express, Asperge

Tartare de saumon

Miam — 2002-12-30T06:30:19Z

Découpez le saumon et la pomme en petits dés. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron...

- Entrées Froides / Poissons, Express

Canapés au crabe

Miam — 2002-12-30T06:09:51Z

Chauffez l'huile d'olive, ajoutez les échalotes, l'ail, le basilic, les tomates, le vinaigre, les câpres, les anchois, la mayonnaise et la chair de crabe

- Amuse-gueule / Crustacés, Express

Crêpes enroulées

Miam — 2002-12-30T06:06:13Z

Mélanger les tomates, la gélatine avec son jus, le yogourt, le basilic et l'ail, réserver. Préparer 12 crêpes, les tartiner du mélange

- Entrées Froides / Economiques, Végétariennes

Concombre au fromage

Miam — 2002-12-30T06:02:05Z

Trancher les concombres en deux, dans le sens de la longueur. Les peler et les épépiner à l'aide d'un vide-pomme

- Entrées Froides / Légumes, Fromages, Concombre