1001 délices

Vérifier la cuisson d'un gâteau

SouSou — 2012-01-23T14:49:53Z

Pour vérifier la cuisson d'un gâteau, enfoncez la pointe d'un couteau au milieu de ce gâteau, s'il ressort sans pâte collée, alors c'est cuit

- Inclassables

Sauce Béarnaise

SouSou — 2011-01-14T13:30:19Z

Faites réduire le vinaigre avec les échalotes, l'ail et l'estragon. Ajoutez les jaunes d'œufs et le beurre. Servir tiède avec une viande rouge

- Sauces chaudes / Economiques, Estragon

Comment se passer de sorbetière ?

SouSou — 2003-08-25T01:44:48Z

Prenez une casserole en inox et laissez-la refroidir dans le compartiment à 18°C du réfrigérateur. Versez-y le mélange

- Ustensiles

Pâte levée

SouSou — 2003-08-17T22:53:53Z

ajoutez à la pâte du sucre, de lait, du beurre, l'œuf et le sel, pétrissez. La pâte doit être couverte et reposer 15 min

- Recettes de Base / Economiques

Navarin d'agneau

SouSou — 2003-07-22T22:00:00Z

Mettez la viande d'agneau à dorer, saupoudrez de farine, mouillez d'eau. Ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni, pommes de terre, carottes, petits oignons, navets, petits poids. Versez le navarin dans un plat creux

- Plats Uniques / Viandes, Légumes, Navet

Bananes flambées

SouSou — 2003-07-20T22:00:00Z

Découpez les bananes en deux et faites-les revenir dans du beurre. Versez le cognac, flambez et éteignez avec le jus d'orange. Saupoudrez d'amandes effilées grillées

- Fruits / Fruits, Express

Salade à la grecque

SouSou — 2003-07-13T22:00:00Z

Mélangez l'huile d'olive, l'origan, le fromage fêta. Dans un saladier mélangez la salade frisée, les tomates, le concombre et l'oignon, ajouter le fromage fêta et sa marinade

- Salades / Fromages, Végétariennes

Canapés à l'anguille fumée

SouSou — 2003-07-08T22:00:00Z

Nettoyez et partagez l'anguille en filets que vous coupez en 12 morceaux. Garnissez chaque tranche de pain avec un morceau d'anguille. Garnissez les canapés

- Amuse-gueule / Poissons, Express

Purée de pommes de terre aux poireaux et à la roquette

SouSou — 2003-07-06T00:53:01Z

Préparez la purée de pommes de terre en incorporant un peu de poireaux finement hachés, une poignée de roquette hachée et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- Pommes de terre / Légumes, Economiques, pommes de terre

Purée de pommes de terre

SouSou — 2003-07-06T00:28:23Z

Cuisez les pommes de terre. Chauffez le lait. Épluchez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes. Ajoutez-y le beurre, le lait, et la muscade

- Pommes de terre / Légumes, Economiques, pommes de terre